チャレンジスタジオ「仙台味噌づくり」
2018/06/02好天にも恵まれ、大竹児童館恒例行事「チャレンジスタジオ 仙台味噌づくり」を開催いたしました。応募者30名と、一緒に参加したその家族総勢40名で仙台味噌づくりにチャレンジしました。講師はお馴染み向田町内会の四竃会長さんと、食の学人の会の月本先生。最初に会長さんから味噌についての講義を、次いで月本先生に高校生制作の紙芝居で大豆について分かり易くご講話を頂きました。レクチャーが終わり、いよいよ味噌づくり。蒸した大豆を手で潰し、塩と麹を混ぜ、味噌だねを加えて味噌団子を作り、空気が入らないように樽に味噌を仕込みました。最後に会長さんの音頭で「美味しくな~れ」の呪文を唱えながら樽を密封し味噌の仕込み終了。最後はお待ちかね、昨年仕込んだ味噌の試食会。今年は「味噌deクレーム」(クレーム:仏語「クリーム」のこと)。味噌と蜂蜜、砕いたクルミを混ぜ合わせた特製ソースをアイスクリームにかけて試食。とろけるような美味しさに全員大満足。この日仕込んだ味噌の蔵出しは、年明けの3月2日の予定です。それまで児童館の味噌蔵でじっくりと熟成されます。「Oishikunare ! 」










