企画行事「カルメ焼きを科学しよう」
2016/02/06わくわくドキドキ実験室の皆さんを講師に招き、昔ながらのお菓子「カルメ焼き」に挑戦しました。カルメ焼きの出来る仕組みを分子模型で小学生にも分かりやすく説明をいただいた後、実際に作ってみました。粗目と水を入れたお玉を火にかけ、温度計と「にらめっこ」。123度までみんな真剣な眼差しで混ぜ混ぜしました。ここからは、時間との勝負です。卵白で溶かした重曹を入れ一気に混ぜ、膨らむまでじっと待ちます。ここがポイント!
「あ!膨らんだ!!」出来上がりに満足する笑顔「あれ…ペッチャンコだ」失敗にもめげずに再度挑戦しました。最後は色つきの粗目でも挑戦し、全員1回は成功することが出来ました。










